演出のお勉強に『絵本の国のアリス』に行ってみない？
目次
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みなさんこんにちは。GPの宮永です！
この時期はハロウィン気分も相まって毎年ホテルビュッフェが盛り上がる季節ですよね！中でも人気のテーマといえば“不思議の国のアリス”でしょう！
今尚ファンの多いルイス・キャロルによる永遠のファンタジー作品だからこそ、アリステーマのホテルビュッフェは必ずと言って良いほど盛り上がる。そんな中、今年開催の“とあるアリスビュッフェ”が特に良さそう…！ということで早速皆様にシェアいたします！
ヒルトン東京で開催。『絵本の国のアリス』ホテルビュッフェ
今季ヒルトン東京の「マーブルラウンジ」が送り出すのは、ルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得た秋のスイーツビュッフェ『絵本の国のアリス』。
魅力は何と言っても絵本の中に迷い込んだ気持ちになっちゃう摩訶不思議なモノクロ2次元風デコレーション。そしてヒルトン東京エグゼクティブ・ペストリーシェフ播田修氏による新作20種類以上のスイーツたち！
マロンや洋梨、無花果などを用いた秋のスイーツはもちろん、ハッターや時計、トランプなど、アリスの物語を十二分に堪能できる本イベント、味覚もさることながらビジュアルや演出的にも魅力的すぎる！
摩訶不思議な2D演出が世界観にぴったり
演出的な意味でまず目が離せないのは、訪れた人々を絵本の世界観に誘う2Dの演出！
このアイコニックなアートを生み出すのは版画家の西脇光重氏。彼が描くアリス着想のビジュアルと共に、絵本の中でアリスと一緒にお茶会を楽しんでいるかのような特別なひと時はここでしか味わえない！
どれを食べるか迷っちゃう！魅力的なメニューがこちら。
さてさて気になるのはやっぱりメニュー！
用意される20種類ものスイーツは秋のフルーツにスパイスや柑橘系フルーツを組み合わせた播田シェフの遊び心とセンスがキラリと光るものばかり。そしてこのメニューのネーミングがまた可愛らしいのなんのって。
心トキメク！可愛すぎるスイーツをチラ見せ
せっかくですので公式HPからの引用で、いくつかのメニューを手短にさらっとご初回させてくださいませ！気になる方は今すぐHPをチェック。（画像とメニュー紹介ともにHPより引用）
塩キャラメルビスケットのような風味のブロンドチョコレートとスペキュロスで作るムースの中には、アニスやシナモンなどのスパイスで煮出したチャイのクリーム。トップに飾られるブラックベリーとラズベリーのほのかな酸味が味を引き締めます。
フランスの高級ショコラメゾン’ヴァローナ’のマンジャリを用いたラズベリーガナッシュのタルト。フランボワーズの種入りコンフィチュールと周りに配されたラズベリーが華やいだ味わい。
栗のムースの中にヘーゼルナッツプラリネクリームを配しました。コクのあるナッツの風味と、濃厚なマロンの余韻も楽しめる1品です。トップにたっぷりのモンブランクリーム、サイドに焼きメレンゲをトッピングしました。
和梨をローリエやシナモンでコンポートし、アーモンドミルクで作る優しい味わいのムースで包み込みました。
タルト生地の上にブラックベリーとブルーベリーのガナッシュ、その上にブラックベリーとラベンダーのジュレをトッピング。
ふわふわのスポンジにホイップクリーム、いちごスライスでご用意するいちごのショートケーキ。ハートやスペードのチョコレート配したトランプ仕立て。
洋梨とカシスのコンポートを洋梨のババロアで包み込んだチョコレートスポンジベースのケーキ。紫のストライプが目を引きます。
アーモンドをたっぷり用いたザクザク食感のダックワーズの生地、ピスタチオと白ごまペーストを使ったクリームには、マンダリンオレンジ、柚子、きんかんなどの柑橘ジャムを利かせました。
各種ベリーをトッピング。
マスカットジュース、青りんごのピューレとハーブミックスで作るゼリー。特製ハーブミックスは、レモンバーム、レモングラス、レモンバーベナを合わせ、味を抽出。
巨峰と黒糖で作る飲めるジュレ。
シェフによる9種類のお料理と高級紅茶ブランド「ロンネフェルト」を含む19種類のドリンクも
スイーツビュッフェとしてはもちろん、遅めのランチにも最適なシェフが腕を振るう9種類のお料理もぜひ食べてみたい！
『シーザーサラダ』や『ミックスビーンズとキヌアのサラダ 冷製トマトソース 紅茶の香り』、優しい甘さの『パンプキンスープ』に加え、ひき肉にマッシュポテトとチーズをのせてこんがりとオーブンで焼いた『アッシュパルマンティエ』、『マッシュルームのペペロンチーノ』などをスイーツの合間に挟むのもめちゃくちゃあり！
そしてドリンクにも注目を。ドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルト社の紅茶10種類を含む19種類のドリンクを楽しむことができちゃいます。スイーツとの相性もよい「アイリッシュウイスキークリーム」や「ルイボスキャラメル」など、アリススイーツや食事と合わせればパーフェクト。
終わりに
空間作りからメニューのネーミングや開発全てに至るまで、演出が素晴らしすぎて思わずため息。やっぱりホテルビュッフェ はイベント作りの良い勉強になるなぁと改めて思います。ということで、イベント関係者の皆さんはもちろん、スイーツが好きな皆々様、『絵本の国のアリス』をお見逃しなく！
『絵本の国のアリス』
ヒルトン東京 1階 マーブルラウンジ
2023年9月5日（火）～2023年11月16日（木）
14：30～ ／ 15：00～ 各回2時間制
【 月～金 】お一人様 5,500円 ／ お子様 3,200円
【 土日祝 】お一人様 5,900円 ／ お子様 3,400円
