オンラインイベントでパーティーってどうやるの？コースのデリバリーや高級弁当特集
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みなさんこんにちは！いかがお過ごしでしょうか？GPの宮永です。
今回は、コロナ時代にぴったりのオンラインイベントフードについての提案です。
イベント特有の高揚感を自宅でも味わって欲しいから
新型コロナウィルス感染症拡大の影響により、今年に入ってからイベント運営の方法がガラッと変わりましたよね。1番の変化はというと、やはり開催が現場からオンラインにシフトしたということ。オンラインイベントには様々な可能性があるのは事実。一方で、イベント特有の特別感をオンラインで感じてもらうことが難しいこともまた事実です。
そんな中私たちが、重要視しているのは“参加者のいる場所に何か物をお届けする”ということだったりします。
例えば、オリジナルラベルのビールを作り参加者の自宅へお届けし、みんなでカメラに向かってボトルをかかげたり…
同じポーズをカメラに向かってしたり…
食べ物はどうしましょう？？とうことで
“美味しい食べ物”を参加者のご自宅にお届けしオンラインでみんなで盛り付けるなどのコンテンツをイベントに組み込むのはいかがかな、と！
オンライン特有の課題である一体感や臨場感の醸成に絶対つながり間違いなく楽しいと思います！！！
今回の特集は、参加者の手元にお届けすることができる美味しいデリバリーやお弁当。その中でも普段食べることのできないエクスクルーシブなものだったり、一捻りあるパーティフードを集めてみました。
それでは早速みなさまへ、オンラインイベント時代のフードのご提案をしていきたいと思います。
【お弁当】普段食べられない名店の最高ランクの味をお弁当で。
ガストロノミー ジョエル・ロブション
外出自粛が続く中、高級レストランや料亭がこれまではなかったお弁当の提供を開始し始めました。そんな中でも異彩を放つのがフレンチレストラン「ガストロノミー ジョエル・ロブション」です。ロブションといえば、ミシュランで13年連続三つ星を獲得している高級フレンチですよね。
誰もが一度は行ってみたい、そんな高級レストランの提案する超高級グルメBOXをお家で堪能できるなんてゴージャスの極み。
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驚きの8万円。一度は食べてみたい贅を尽くしたグルメBOX。
「ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス」￥83,000
はい！すごすぎる！お弁当？いえいえ、強いて言うならば自宅に届くレストラン料理とでも呼びましょう。内容はロブションのスペシャリテである「キャビア アンぺリアル ロブションスタイル」や「サーモンのフリヴォリテ」を含む前菜8種、季節の食材を使用したサラダ、肉料理、小菓子8種にパンと驚きの充実ぶり。
「ジョエル・ロブション ガストロノミー グルメボックス」がオンラインイベント中に届いたら？私だったら卒倒しちゃうかも。
惜しみない手間と上質な素材、そしてシェフの精神が込められた本格フレンチは、オンラインであれイベントと言う特別なシチュエーションにぴったりだと思いませんか？
ガストロノミー ジョエル・ロブション
https://www.robuchon.jp/
ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー
NY発祥のステーキハウス「ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー」といえば予約困難の代名詞。そんな日本上陸以降数々の肉好きの舌をうならせてきた本店がコロナの逆風を受けてテイクアウト・デリバリーメニューを開始しました。
ウルフギャングの魅力をたっぷりと詰め込んだ「BENTO BOX」は全4種類。ステーキメニューは彼らが自信を持って提供する“プライムグレード”に格付けされたアメリカ産牛肉オンリー！
普段であれば行きたくでも予約が困難すぎて中々訪れることのできないウルフギャング。そんなお店の魅力が詰まった「BENTO BOX」の提供をオンラインイベントでご用意なんて、当然大アリです。
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肉汁が滴るドライエイジングが施されたサーロインステーキ
SIRLOIN STEAK BENTO BOX (200g) ￥6,500
このゴージャスなサーロインステーキは、店内の専用熟成庫で長期ドライエイジングした芳醇な香りと心地よい歯ごたえが堪らない！お弁当の蓋を開けた時に、このお肉がドーンと目の前に現れたら…？
予約困難店がプライドをかけて調理するドライエイジングステーキ。そんな一品がイベントのコンテンツとしてお家でいただけるなんて、これはもはやフードではなくエクスペリエンス。
BENTO BOXはお肉以外にお魚も用意されていますのでシチュエーションやゲストの好みに合わせて使い分けたいですね。
ウルフギャング・ステーキハウス by ウルフギャング・ズウィナー
http://wolfgangssteakhouse.jp/
ミート矢澤
肉続き、と言うことで次はこちら。ステーキ・ハンバーグ好きなら誰もが知っている「ミート矢澤」は、黒毛和牛専門の精肉卸、ヤザワミート直営のお店です。熟練した職人たちの審美眼によって厳選された最高級黒毛和牛だけを使用し、素材を活かした肉料理を提供する至福の味。そんなお店の味をそのままに楽しめるお弁当を提供しているのが「ミート矢澤テイクアウト 恵比寿」です。
テイクアウトメニューは、ミート矢澤といえばなハンバーグをはじめ、ステーキとのコンボまでかなりの品数。
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ミート矢澤厳選の肉の3点盛り“極味弁当”はこれだ。
極味弁当 ¥10,000
食通をも唸らせる肉のプロフェショナル、ミート矢澤が「究極である」と提言する超高級弁当の「極味」。蓋をあけるとその肉肉しい凄まじい迫力に立ちくらみが…。
内容はサーロインステーキにシャトーブリアンステーキに黒毛和牛ハンバーグ…ってめちゃめちゃ盛り込まれてる！しかもミート矢澤ですからね、1週間くらい満足感が続きそう。
ミート矢澤
http://kuroge-wagyu.com/my/index.html
季膳味和
東京の老舗料理店、季膳味和の仕出し弁当も業界人のファン多数。お食い初めの料理セットをはじめ、仕出し弁当、ケータリングからおせち料理、お茶漬けの通信販売など、美味しい上に豊富なメニューを取り揃えていることから定評ありの名店です。
人気の秘訣はその華やかさ。和食特有の、様々な種類のお料理が色鮮やかに敷き詰められたお弁当箱は、蓋を開けた瞬間テンションMAX。その時節に合わせての季節感を取り入れたバランスの取れたメニューは美しさもさることながら、食べる人の健康を考えられているところにもおもてなし精神を感じます。
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出来立てをご自宅で「あったかご馳走弁当 大和／やまと」
「あったかご馳走弁当 大和／やまと」￥14,500
こちらなんと食べる時間に考慮してお料理を熱々にできるお弁当ということで、季膳味和は特許も取っているのだそう。紐を引くと温まる高級お弁当は画期的ですよね。その中でもエクスクルーシブなのはやはりこちらの「大和」でしょう。内容を見てみると、すき焼き、最高級カニ、ふかひれ茶碗蒸し、虎ふぐ薄造り、ローストビーフ＆合鴨ローストなどなど。
こんなに上質なものをお店まで出向かなくてものんびり自宅で熱々のうちに楽しむことができる。なんて贅沢なんでしょう。
【コース料理のデリバリー】お気に入りのお皿に盛り付けて！自宅でいただくフルコース。
普段中々手が出せないスペシャルすぎるお弁当を紹介した後は、さらに特別感を加速させるコース料理のデリバリーについてご提案です。
こちらはお弁当とは違い、ご自宅にお料理が届いたら少しだけ手間がかかります。例えば真空パックされたお料理を湯煎したり、お皿へ盛り付けるなどなど。
でもだからこそ、1番美味しい方法でシェフの提案するお料理を食べることができるんですね。
そこで私たちからの提案としては、デリバリー後の一手間をゲストが楽しめるように何かコンテンツを用意してあげること。例えば盛り付けをシェフと一緒に作り上げるレッスンムービーを用意するなどいかがでしょう。考え方1つでイベントのコンテンツにすらなる、そんな気がしてきませんか？
nomade kitchen
フランス星付きレストランや都内レストランで腕をふるってきた2人の思いからシェフユニットnomade kitchen。出張料理、ケータリング、フードイベント、BBQ、ワイン会など食に纏わる楽しい空間を作り出す彼らが提案するのは、フレンチを真空パックや容器に詰めてデリバリーをする新スタイルのコース料理。
デリバリーのお料理内容の一例はこんな感じ。
内容はシーズンによって変わりますが、メインディッシュに厳選特選牛を使用したフルコースの「特選牛が味わえる記念日フレンチデリバリー」はアミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理の計5品の料理構成になっています。いや〜美味しそうですね！これが自宅で楽しめるなんて夢のよう。
nomade kitchen
https://nomadekitchen.wixsite.com/nomadekitchen
Hommage
浅草の人気フレンチレストランオマージュではオマージュホームセットと題して15品前後の詰め合わせをデリバリーしています。
本レストランで人気のメニューが詰まった真空パックを開けたら、そこからはあなたのセンス次第。開封してそのまま食べれるもの、温めていただくものを手順に沿って準備したならば、お気に入りのお皿に盛り付けて自由気ままに美味しいお料理を楽しめます。
Hommage
http://www.hommage-arai.com/
フェリチェッラ
イタリア・トスカーナ地方の料理が味わえる三軒茶屋の人気イタリアンレストラン「フェリチェッラ」。本店が用意する自宅で楽しめるデリバリーイタリアンコースの内容は前菜、パスタ、メイン、デザートという本格的なイタリアンコース。
一品ごとに真空パックに入って届くお料理とともにシェフによる説明や温め方が詳しく添えられているので安心ですね。そしてこちらですがミシュランガイド東京2019で2つ星を獲得した、荒井シェフが手がけるお料理と言うこともありこれまた絶品。
フェリチェッラ
https://www.instagram.com/felicella_sangenjaya/?hl=ja
CRAZY KITCHEN×HAKU wedding online
物理的に集まらなくてもオンラインで結婚式が開催できるサービス「HAKU wedding online」がフードにまつわる新たな試みをスタートさせました。
結婚式を行う中で重要な飲食の提供において、オンライン開催であってもゲスト全員が同じ料理を楽しむことができるよう、オーダーメイドのケータリングサービス「CRAZY KITCHEN」とコラボをして料理の提供サービスをスタートするとのニュースをキャッチです。
こちらも他のレストラン同様デリバリー形式のサービス。食材の美味しさが1番感じられる状態でフードをいただけるよう最後の加熱だけは各自が行う。だからこそ出来立てに近い味が実現できるとのこと。そしてこちら日本全国への配送に対応しているというのも嬉しいポイント！
Crazy Kitchen
https://crazykitchen.jp/
【パーティフードのデリバリー】参加している気分が倍増！パーティフードも面白い。
次に紹介するのは食べる過程すらも楽しく感じるパーティフードのデリバリー。
青山寿司いっ誠の手巻き寿司キット
テーブルの上にわっと寿司のネタが並ぶだけでテンション上がっちゃうのは日本人なら皆同じ。自分好みのネタで味わったり、ごはんを大盛りにしてみたり、刺身としてつまんだりと、楽しみ方って個性出ますよね。オンラインイベントに参加しながら自分で好き勝手に巻いたお寿司をパクリ。そんなオンラインイベント、私だったら参加したい！！
青山寿司いっ誠HP
https://sushi-issei.com/temaki/
自宅で本格タコスを楽しめるサバイバルタコスキット
和のテイスト寿司とは打って変わってご紹介するのはメキシコの代名詞タコスです。三軒茶屋に店を構えるロス・タコス・アスーレスがコロナ時代に提案するのはその名も「サバイバルタコスキット」。
内容は20枚の手づくりトルティーヤとタコスの具4種。さらには2種のサルサソースとトウモロコシの生地を蒸したチマキのようなタマレス。そのほかにも北メキシコの豆のシチューや自家製イチゴシロップ、山羊ミルクを使った自家製ミルクキャラメルなどなど。箱を開くとそこはメキシコじゃないですか！
しかもこの可愛らしい見た目…。イベントの趣旨によっては、さらに世界観を盛り上げてくれるかもなんて期待しちゃいません？
普段中々味わえないメキシコ郷土料理を“経験”と言う付加価値もプラスしてゲストのお家へ届けるなんて意味合いにもなるのかなと思います。
ロス・タコス・アスーレス
https://www.lostacosazules.jp/
シェフと一緒に料理を作れる新しいサービスにも注目
こんな新サービスが登場しましたよ！オンラインイベントを作る上で参考になるかも…。ということでご紹介しますね。
自宅に食材を届け、「食材デリバリー ＋ 料理教室 ＋ オンライン飲み会」を組み合わせることで、自宅に居ながらレストランの臨場感とできたての料理を味わうことの出来る新サービス「＃いえつなキッチン」。
例えば、シェフのエピソードを聞きながら、生産者や同業者のゲスト出演、生産者自身がシェフとなり素材を活かした料理を提供するなどなど。コンテンツの可能性が無限に広がりますよね。。
いえつなキッチンHP
https://ietsuna.com
終わりに
イベントの醍醐味と言うと食はやっぱり外せない。しかしオンラインイベントだと難しい部分があるのも事実。とはいえ、コロナ渦で様々なレストランやサービスが困窮を極める中新しい取り組みを行っています。そんな彼らと手を取り合えば、今までなかった面白い食の提案がきっとできるはず。
コロナに限らず今後オンラインをベースにしたイベント運営が主流になる時代がやってきます。そんな時に備え、新しいイベントと食の形を常に探っていきたいですね。
